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游子意选在了周一开业,第一天就吸引了周围不少的白领来打卡。
游子意站在吧台后负责收银,谢东城在后厨帮忙,小柳特地换了身衬衫背带裤,负责传菜引客。老赵在西厨间里忙到手里都要起了火星子。原先游子意爱吃的西点,到了这里依然有着很高的人气。
虽然人是累了点,但是营收比他们想象得还要高一些。
第一周结束后,游子意盘算了下流水,有些喜出望外,显然超出了他的预期。他坐在吧台后面,把计算器按得啪啪作响。这一周就赚到了以前他俩跑一个月腿的钱。
刚开业就如此受欢迎,游子意对餐厅的期待一下拉高了。若长此以往,账上的钱只多不少,说不定真能靠这餐厅翻身。
老赵和小柳也把手擦干净,过来凑了个热闹,听游子意说完后,说什么都要开瓶酒一起庆祝一下。
当天晚上,四个人喝到头昏才各回了各
然而好景不长,开业才第二周情况就开始不对了起来。
时间来到了新的周一,北市突然迎来了超强的冷空气,气温一下降到了零下十几度。路上的寒风像是刀片,刮得人脸上生疼。人流量也好像被冷风卷得干干净净。
更让人崩溃的是,原本门口畅通的大马路,居然被坚硬高耸的铁丝网围了起来。谢东城去打听了一圈才知道,说是这个路段要重新修路。这一下就把这个路口的人流量生生拦掉了大半。
游子意一下崩溃了,来这里这么久从来没听说要修路,结果突然打了他个措手不及。
耗尽心思打造的漂亮店铺成了路尽头的一座孤岛,外面的人进不来也看不见。
餐厅的生意越来越冷清,每天来的人越来越少。有时候窗边的沙发椅都没人坐。本该火爆的周五也平平淡淡,游子意眼看着每天的营业流水直线下跌。
老赵突然从繁忙中脱手,穿着围裙从后厨里走了出来,跟小柳一起站在门外的屋檐下,看着外面人烟稀少的街道。
“天气冷了,人都不愿意出来了。”老赵哈出一口白气,然后转头宽慰游子意,“我们以前酒店餐厅也这样,这会儿都是淡季。没人愿意出门,熬到春天就好了。”
开业前,他们算好了所有的公式,包括哪些菜品毛利高,哪些菜品能引流,下午茶套餐怎么定价最合理。但是却没算到,他们遇到了北市最冷的一年,又恰好撞到了市政修路。
四人原本满腔的热血和希望一下被冷水浇灭了,连个火星子都不剩。
游子意站在吧台后,手撑着下巴,看着空旷的门庭,眼神找不到焦点。
他每个月背负着店铺的租金、人工、水电。银行的贷款是先息后本的,每个月还需要打给银行一笔不小的利息。按照目前这样的流水算来,可能都扛不到春天了。
谢东城见他眼睛木木的,似乎猜到了他在想什么:“我去周围的公司发传单吧,虽然办法土了点,但是应该能多拉点人来。”
游子意发怔了好一会儿,才抬起头来转眼看他:“那样也没用。天冷了,人确实不愿意从写字楼里出来。”
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