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第18章 琥珀色瀑布(第2页)

“你好好看看这是什么?”

“麦。。。麦芽糖?!!”

沈小花蹬蹬跑上前,踮着脚尖往大锅里瞅。

“哇,半锅麦芽糖哎,哥,你从哪弄来这么多麦芽。。。等等,麦芽?哥,锅里的糖,难不成是你用发芽小麦制成的?”

弯弯的杏仁眼里,充满了求知欲。

这年头,代代相传的老手艺,裹着层层壁垒,杜绝外行人窥视。

致使一些原材料普通、制作方法简单的东西,老百姓因参透不了其中门道,自己做不出来,只能花钱去买。

例如,麦仁酵,一种由煮熟麦子+酒曲发酵而成的甜点,老百姓能尝出麦仁和酒味,但自己去做,不是发酸,就是发臭。

“哥,你说话啊?”

“嗯!”

沈青故作高深,实则嘚瑟道:“偶然得了一用麦芽+红薯的制糖法子,抱着试一试心态尝试制糖,没成想,你哥我我天赋异禀一次成功。去,把陶罐抱来。”

沈小花崇拜不已,哒哒抱来陶罐,她的视线紧跟沈青手中的大勺。

一道道琥珀色瀑布,丝滑的流进罐里。

那浓郁香甜的气息,不用尝就知道它倍甜。

“哥,你会做叮叮糖吗?就是那种一大坨白白的、硬硬的糖,卖糖的人会拿一锤,敲打带槽的钢铁分糖块,叮叮叮,可好听了。”

“嗯!”

沈青点了点头,叮叮糖,其实就是更浓稠、结成固体的麦芽糖。

沈小花激动抓住沈青胳膊蹦了起来,“哥,你太强了,杏香镇第一强人,嘿嘿,你赶明儿抽空做一坨叮叮糖呗?”

30斤的麦芽+60斤红薯片,熬出了约有10斤重的麦芽糖。

此刻,陶罐都装满了,锅里还剩三分之一呢。

“不用赶明儿,我现在就有空做叮叮糖,去,去橱柜里挖一碗黄豆粉来。”

黄豆粉,黄豆炒熟去皮,用石碾磨制而成的粉末。

吃法多样,干舔、熬粥、揉成团烙黄豆饼、开水冲饮都成。

沈小花拿着空碗跑了出去,须臾,又哒哒跑回厨房,手中的瓷碗,也装满了黄豆粉。

家里的旧橱柜,是摆在沈小花屋里的。

橱柜内那一小袋黄豆粉,是兄妹俩刚搬过来时,豆子爷担忧他俩不会开火、会饿肚子,差豆子送过来的。

“哥,黄豆粉放哪?”

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