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“这么多啊?!”艾佳旸先去新房收拾了些自己的衣物,所以当他进门的时候,就看到沈柠在客厅里拆箱子,每个部位的羊肉一点点摆满了餐桌。
“嗯,毛毛姐这是给我一整只羊啊!”沈柠感慨,好在现在天气冷,再加上冷链运输,现在桌上的肉还是鲜红色的。“老公,你打电话问一下,喊教练和老师过来吃饭吧,现在还有时间,下午可以准备一下。”
“都听你的,”一声老公把艾佳旸喊得身心舒畅,“下午我给你打下手吧!想怎么做?”
“嗯,这羊肉很嫩的,我们炖一个羊蝎子火锅,再炖个羊排,剔一条腿肉,就做葱爆羊肉吧!”
“好!”艾佳旸到厨房收拾工具食材,“先切葱姜还是先起锅烧水?”
还挺上道的。
“净水器里先放些温水吧,把羊排泡一下。然后再烧水,把羊蝎子煮一下,去去血沫。”
“好嘞!”
冰箱里有之前沈柠专门配好的炖肉料包,分了猪肉,牛肉,羊肉三种,直接拿出来一包备用。铜锅和碳火很少用,但是也有存货,又线上定了一些新鲜的蔬菜,一会儿到了再洗好装盘。
新鲜的羊排切成大块,加一点面粉,盐和料酒,抓拌揉搓一会,既能去腥,又可以深层去除肉里面的血污。十几分钟之后清水洗净,就可以上锅炖了。
炖汤还是用的砂锅,油热了下姜片,煎至姜片边缘微焦,放入洗好的羊排翻炒均匀,倒入足够多的清水开炖。
配菜也很简单,炖四十分钟之后,加入切成大块的白萝卜,转小火慢炖半小时之后,再加入泡软的枸杞,食盐调味就成了。
备完小料,艾佳旸打了一圈电话。周桐去外地开会了,无法前来,教练没问题,只是后面跟了几个尾巴一起来蹭饭。
到最后来的,有王志,梁橙郑云然和徐谦,都是能吃的。
沈柠倒没觉得有什么,剔了一块羊的腰窝肉,打算再做一锅手抓饭。
上好的长粒香大米浸泡半小时,期间洗净羊肉,胡萝卜土豆切滚刀块,洋葱切成条备用。
过重倒入菜籽油,开小火,把洋葱炒至焦黄就可以捞出来了,只留个味道就行,清理干净洋葱渣后面吃着干净些。艾佳旸递过来装着肉的玻璃碗,肉块已经洗干净沥干净水分,沈柠接过来直接倒进锅里煸炒。
灶上他是插不上手了,打下手可是没问题。沈柠刚刚大致讲了一下每个步骤该干什么,他就记住了。羊肉煸炒至边缘微焦,他又把切好的胡萝卜递过去。
后面就简单了,炒好的羊肉撒一点孜然,转移到电饭煲里,泡好的大米铺上,在加入没过米的温水,焖煮一个小时即可。
焯过水的羊脊骨,肉质微缩,里面的骨髓也已经呈果冻状,倒入足量的水和提前配好的料包,剩下的,就等待时间的馈赠了。
忙完这些,已经快要四点了,沈柠坐在沙发上喝酸奶,看着艾佳旸生炭。
“叮咚……”
门口传来吵吵嚷嚷的声音,听着怎么也不像是四个人。开门一看,果不其然,还跟着两个今年青训队刚上来的小孩。
除了两个小孩儿,其他人都不是第一次来,但毕竟是主人家结婚之后第一次来,所以每个人手里都拎了礼物。
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