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第851章 做锅塌茄盒（第1页）

老城区，徐洋家里。

傍晚的余晖透过厨房的窗户，为徐洋的身影镀上一层温暖的金色。

他站在料理台前，宛如一位准备登台的艺术家，而眼前的食材就是他演奏的乐器。

小圆安静地站在一旁，目光紧紧追随着徐洋的每一个动作，试图把徐洋这道新做的美食记在脑子里。

她知道，这次是徐老板一个人做，下次自己就得努力帮忙了！

"小圆，把切好的香菇丁和茄子丁递给我。"徐洋的声音温和而沉稳，在这间充满食物香气的厨房里显得格外令人安心。

小圆连忙将两个白瓷碗推到徐洋面前。

这些香菇丁切得极为考究，每一块都保持着相同的大小，厚度恰到好处，既能在烹饪过程中保持形状，又能充分吸收调味料的精华。

香菇特有的浓郁香气已经隐隐散发出来，与空气中其他食材的味道交织在一起。

旁边的茄子丁则呈现出漂亮的淡紫色，表面泛着新鲜食材特有的水润光泽，显然是刚刚处理好的。

徐洋接过碗，手腕轻转，将香菇丁和茄子丁一并倒入一个宽口的陶瓷大碗中。

这个碗是他特意挑选的，大小适中，碗壁的弧度能让食材在搅拌时更加均匀。

接着，他取来已经调味好的肉沫。

这些肉沫选用了上等的猪前腿肉，肥瘦比例严格控制在三分肥七分瘦，既不会过于油腻，又能保证馅料在烹饪时保持多汁的口感。

粉嫩的肉沫落入碗中，与香菇丁和茄子丁形成色彩上的和谐搭配。

随后是调味的关键步骤。徐洋取来一个小碗，里面盛着精心剁碎的姜蒜末。

他下刀极为讲究，姜末要细而不碎，蒜末要匀而不烂，这样才能在加热时释放出最完美的香气。

当姜蒜末撒入碗中时，一股辛辣中带着清香的复合气味立即在空气中弥漫开来

接下来是调味的精髓所在。

徐洋先倒入特级酱油，那深褐色的液体缓缓流淌，

在食材间渗透，为其染上醇厚的色泽。

他选用的是一款陈酿三年的特级酱油，带着淡淡的豆香和恰到好处的咸度。

接着是少许料酒，这是去腥提鲜的关键，透明的液体在食材表面闪烁，很快就被吸收。

随后，他撒入自制的五香粉，这是由八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香按特定比例研磨而成的秘方，每一味香料都经过精心挑选和处理。

最后，他加入少许鸡粉提升鲜味，再滴入几滴小磨香油。

当香油接触食材的瞬间，一股浓郁的香气顿时在厨房中炸开，仿佛为整道菜注入了灵魂。

这香气层次丰富，既有香油的醇厚，又有五香粉的复合香气，还有食材本身的味道，令人闻之食欲大动。

徐洋戴上一次性手套，开始搅拌这些食材。

他的手法既轻柔又富有韵律，像是演奏一首无声的乐曲。