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鱼羊为鲜,羊肉的滋味可是很美妙的,但也要是最新鲜的羊肉,不然会有很重的腥膻味。
而且羊肉的口感也与品种有关,有的品种羊肉鲜嫩,带着奶香,有的品种羊肉就有很重的膻味。
送到王府的羊肉,必然是最好的,没有腥膻味不说,还有非常浓郁的肉香与奶香。
羊羔从宰杀到出肉,不超过半个时辰,杀完之后肉还是热的呢。
叶寻白长这么大,还是第一次见到一整只被剥了皮的羊,他觉得有些血腥,我觉得这小羊有点可怜。
“不能不吃小羊吗?”叶寻白都快要哭了。
谢知衍说:“小白,你不喜欢吃羊肉吗?羊肉很鲜嫩的,涮火锅吃最好吃,每年冬天我们都会吃的。”
羊浑身都是宝,羊皮可以做毯子,羊肉能吃,羊内脏也能卤了吃,羊骨头用来做汤,与萝卜一起炖了,可以用来暖胃。
“不是,我是觉得小羊太可怜了,小小的小羊要被吃了。”叶寻白见过村子里养的小羊,他很喜欢看那些小羊在草地上吃草。
谢知衍一时间不知道该说什么好了,“既然你不想吃的话,那我们就不吃了,我让人把它抬下去。”
谢回可是等这一口等了好些天了,这只小羊是他今先去庄子里挑选的,膘肥体壮,最适合用来做烤全羊了。
可是羊皮都剥完了,孩子们却不愿意吃,还说小羊太可怜了。
羊羊那么可爱,怎么可以吃羊羊呢?
“小白,咱们再商量一下。”谢回把叶寻白抱到怀里说:“你看啊,这只小羊它已经没有生命迹象了,所以它现在唯一的作用就是被我们给吃掉,如果不被我们吃掉,它就变成了没用的小羊,你也不想让它变成没用的小羊吧?”
叶寻白听完他的话之后陷入了沉思,在可怜和没用之间,他最后选择了可怜。
“嗯,既然小羊已经死了,那我们一定要让它做一个有用的小羊!”叶寻白擦干眼泪,挥舞着拳头说:“等哥哥回来,我们就做烤全羊,把它给吃掉吧。”
谢回非常欣慰,“孺子可教也。”
吓死了,他还以为这孩子会坚持到底呢,那到最后吃还是不吃呢?
不吃又舍不得,吃了又怕伤害孩子幼小的心灵。
叶寻青和封景恒回来了,回来的路上,他们特意去到了城里卖香料的店,买了一些不常用的香料回来。
有的时候,香料和调料也是可以通用的,比如说花椒,它就可以用作香料。
“这些东西可真难找,”叶寻青把一袋子香料放到了桌子上,“我和阿恒跑了好久才找到这些的。”
打开一看,里面是茴香孜然一类的,孜然不在南方生长,所以香料店里也少。但烤羊肉要是不放孜然,那就没意思了。
“终于可以吃羊肉了。”谢回都等的有些心急了,“寻青,你还需要做什么准备?我来帮你。”
叶寻青怎么能让王爷亲自动手呢?况且就是他想动手,叶寻青也不敢让他来,你得把这一只好羊给弄坏了。
羊肉需要提前腌制,羊腿部分肉比较多,不仅要多用调料,还得把它给划开了。
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