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第313章 开局白嫖一个店(第2页)

这些食材是他前几日就让人送过来的,今天刚好到了。

可以说他也算是未雨绸缪了。

叶寻青攥紧了拳头,“要是你弄的那些臭鱼烂虾过来,我一定要拆了你的厨房。”

封景恒抚住他的肩膀,“冷静,阿青,我们拆了他的厨房后,赔不起。”

确实,他们把所有的银子都留在家里了,现在确实没那么多钱。

“老弟,你动作快一点吧,我真的忍不住想吃小黄鱼了。”谢回非常怀念地说:“我记得那时候我们学校门口就有卖油炸食品的,我每次都是偷偷买的。”

叶寻青没有吃过路边摊的小黄鱼,他会自己做。

身体不好以后,他不能再吃油炸食品,只能过过眼瘾。

东海运过来的海鲜全都到了厨房,就等着叶寻青过来挑拣呢。

叶寻青已经很久没有见到海鲜了,忽然见到一大缸一大缸的海鲜,他不争气的眼泪就忍不住从眼角流出来了。

“我去,这么大的花蛤吗?”叶寻青看着那和小拇指差不多长的花蛤,只能感叹说:“当王爷真好啊,最好的东西都送到这里来了。”

“我跟你说,好食材还得遇到好厨子,王府的那些厨子,只会把这个用水过一遍给我吃。”谢回边想边摇头,“我想吃蒜蓉花甲,麻辣花甲,十三香花甲……”

“打住打住!”叶寻青做了一个停止的手势,“别说了,我现在就开始清洗花甲。”

谢回给他点了个赞,“非常好。”

封景恒第一次见花甲,他觉得这玩意长得像河蚌似的,比河蚌小很多。

河蚌的滋味可不怎么好,这小东西能好吃吗?

花蛤运过来已经好几天了,肚子里该吐的泥沙吐的差不多了,所以不用再给它们吐泥沙。

直接叶寻青把那些大花蛤放进了锅里,然后加了水,又加了葱姜米酒等进行去腥。

这一步是焯水,目的是让花甲开口,然后把剩下的泥沙洗干净。

花甲想要鲜嫩且肉多,一定要冷水下锅,煮沸之后就要捞出来,不然煮老了就不好吃了。

开口之后一定要离开火源,让它自己冷却下来,如果热腾腾的花甲放到凉水里,就会冷缩变老。

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花甲放一边,叶寻青开始炒花甲用的配料。

没有火锅料,也没有十三香,但蒜蓉还是有的。

蒜蓉花甲的蒜蓉一定要人工用刀剁,这样有颗粒感。

蒜蓉编香后加调料,然后加少量水煮开,紧接着就是放下花甲,多次翻炒后,香味就出来了。

但今天的主菜不是它,而是油炸食品。

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