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江瑞昇看到信后,话都来不及和封景恒说一句,直接飞一般地往叶家村跑。
他很害怕谢灵音出事,也害怕谢灵音迷路走丢了,毕竟谢灵音已经许久没出门了。
见到完好无损的谢灵音,江瑞昇松一口气,“你想来这里可以和我说一声,我陪你来就是了。”
“我又不是小孩子,还需要别人陪着吗?”谢灵音皱着眉说:“还有,我想去哪就去哪里,你不要拦着我。”
江瑞昇动作一顿,“阿音,你在说什么?”
谢灵音有些任性地说:“我说,我想去哪就去哪,不想一直待在家里等着你。”
江瑞昇说:“好,你想去哪,我陪着你。”
谢灵音见他说不通,也不再说了,转而把话题引到蛋饺上,“瑞昇你快看,小寻青做了很多蛋饺,好香啊!”
江瑞昇也笑了,“我记得你挺喜欢吃的。”
谢灵音说:“离家之后几乎没吃过。”
叶寻青说:“那现在就吃。”
他摊了一个大一点的蛋饺皮,然后把肉馅平铺在蛋饺皮上,薄薄的一层。等到肉馅粘在蛋饺皮上,而蛋饺皮也凝固的时候,他又把蛋饺翻过来,让肉馅贴着锅。
两分肥八分瘦的肉馅“呲呲”作响,香味一下子就出来了。
谢灵音坐到小板凳上看蛋饺,“这样就可以吃了吗?”
“还不行。”叶寻青把七八成熟的蛋饺盛上来,又加了一点蛋液在锅上,中间蛋液还没凝固的时候,把刚刚做好的蛋饺皮和肉馅扣上去。
压实之后,再烤一会,等到蛋饼彻底熟了,就可以吃了。
烤好的蛋饼散发着浓郁的香气,表面微微带焦,但并不是糊了,而是正常的颜色。
“可以吃了。”叶寻青把这个蛋饼单独放在碗里。
谢灵音还有点不好意思,这么大年纪还偷吃,而且只有一个……
叶寻青看出他在纠结,于是说:“谢伯伯,不要内耗自己。”
谢知衍顿了顿,“你说得对。”
他把凉下来的蛋饼分成两半,一半给叶寻青,另一半打算再分。
叶寻青没要,他说道:“作为厨子,我能不先吃吗?”
谢灵音觉得他讲的有道理,于是就毫无压力地把蛋饼分给江瑞昇了。
“好鲜啊!”谢灵音不知道是太久没吃,还是叶寻青做的真的不一样,他觉得这个蛋饼吃着很鲜,咸度也刚刚好。
叶寻青自豪道是:“那是当然,我做的所有的菜,都有我的独门烹饪方法,别人做的绝对没有我做的好吃。”
他做饭就是为了好吃,大胆使用食材和调料,让菜肴兼顾美观与美味。
叶家村人做饭以蒸煮为主,调料什么的都不怎么放。后来在聚香楼,叶寻青发现那里的厨师也是蒸煮为主,做菜很是保守。
在古代,除了王公贵族,商贾大户做菜讲究一些,其他的普通人家是能简就简,能吃就行,不饿死就行,馊了三天的馒头都能吃,主打一个努力活着。
不会真的有人以为流传下来的菜谱是老百姓平时吃的菜吧?
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