奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第600章 没有全力以赴（第2页）

又在家里待了几天，中胜叔过来找花蕾说事。提醒花蕾，如果想要鞣制兔子皮的话，最好可以开始了，趁着三月底前，鞣制出来的兔子皮质量会更好。

还有就是，养兔坊里的兔子，毛都比较长了，再过半个月，差不多也要开始准备剪兔毛了。

花蕾看了看天气，决定采纳中胜叔意见，趁着天气未热，宰杀一批兔子，把兔子肉送到酒楼，兔子皮鞣制保存。

把兔子放血后，用刀自兔子的腹部中间直线割开，剪掉尾巴，再割除后腿、头皮。不能用剪刀剪兔子腹部，防止剪断兔毛。

然后用木制的刮刀将皮上的肌肉、脂肪清理干净，兔毛上的泥土、粪便等脏物也要清理干净。

刚剥下来的兔皮被称为“鲜皮”，对鲜皮进行防腐处理是兔皮初加工的关键，一般的防腐方法主要有三种。分别为干燥法、盐腌法、盐干法。

在漠北，食盐并不像在上京城那样容易取得，而且，盐也非常的昂贵，所以花蕾用了干燥法给兔子皮做了初加工。

干燥法是一种降低皮内水分、阻止细菌活动最简单的防腐方法。兔皮去除脂肪后，用刀修整掉不整齐的边角，就可上板。

皮上板时，毛面向板，内面向外，用粗木签钉住，先钉颈部再钉尾部，然后用手将皮向两侧伸展贴平，再钉两侧的钉子，放在通风处晾干，不能放在潮湿的地面上或草地上。

采用干燥法值得注意的是，防止兔子皮被雨淋湿，或者被露水浸湿，影响皮内水分的蒸发速度。

若干的过慢，不能抑制细菌的有害作用，导致生皮变质。也不能放在烈日下直晒，因温度过高，干的过快，会使表层变硬。

影响兔子皮内部水分蒸发，造成皮内干燥不均匀，也会使内部结构产生变化，影响成品的质量。

干燥法的优点是方法简单，成本低、皮板洁净，便于保存，也便于运输。等兔子皮干燥好以后，要按等级、色泽、品种进行捆扎或装包，分别存放。

而且存放的时候，应该毛面对毛面、头对头、尾对尾，叠置平放。同时，每隔两到三张皮，就需要放一些防虫蛀的香料，然后存放到库房中。

库房里，也需要提前撒一些驱虫的香料，然后进行堆放，最上面的一张皮，还要注意，毛面向外，并在上面撒上驱虫香料。

等兔子皮全部鞣制好，放进了库房以后，花蕾放下了心。等天气再暖和一些，她准备用船只送一批兔子皮回上京城加工售卖。

到时，也可以让梁相宜帮忙带一批去江南的府城售卖。

养兔子，兔子肉供应酒楼做食材是一方面，鞣制兔子皮，制作皮草也是一方面，另外还是一个经济来源，就是剪兔毛了。

兔毛很柔软，可以直接纺线，制作兔毛衫，也可以与羊毛混纺，制作混纺的毛衣。

喜欢花若盛开请大家收藏：（www。xiakezw。com）花若盛开