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第542章 成本太高了（第1页）

“对了，蕾儿，上次你说，要在这里开个酒楼，那东大街那边的宅子，位置应该比较合适吧？你想开怎样的酒楼？”裴靖阳放好了银票，又问花蕾道。

“现在，小镇上一下子来了这么多人，你开个酒楼，专门招待上京城过来的那些官员，应该就差不多了。

他们不差钱，加上小镇上还有很多往来的商队，所以我觉得，你只要控制好成本，应该能挣钱。

不过，这个菜必须做的好吃，酒楼才有可能开下去？否则的话。。。。。。”裴靖阳欲言又止道。

“这个你放心，花妹妹做的菜，就没有人说不好吃的。到时只会供不应求。我们这一次从上京城到漠北，路上的吃住费，都已经被花妹妹全部挣出来了。”

珍珠在进镇前，就把这一路上的花费全部整理好了。这一路走来，镇北侯府和平阳侯府这么多人的吃喝拉撒，几乎没花什么银子，都用挣来的银子冲抵了。

“真的，蕾儿做菜也这么厉害吗？”裴靖阳看了看花蕾，有些惊讶道。

花蕾脸色一红，说道，“父亲，没有夫君说得这么好，其实，也被我钻了个空子，我在路上卖吃食的时候，把价格都提了好几倍。”

“哦？路上卖吃食？怎么卖的？裴靖阳探过身，兴致盎然的问道，看他非常有兴趣的样子，花蕾简单的和裴靖阳说了一下，自己在路上卖吃食的事情。

“哈哈哈……，蕾儿，你真是太厉害了！没想到，你厨艺这么好！不过，这酸菜鱼是怎么做的，我喜欢吃鱼，要不……”

“父亲，花妹妹没空。”没等裴靖阳说完，容瑾直接拒绝道。

裴靖阳看着花蕾，一时之间，有些尴尬。确实，自己一个几十岁的人了，还问自己的儿媳妇要吃的，好像是有些不合适。

花蕾笑了，对裴靖阳说道，“父亲，等休沐的时候，我过来，做给你试一下，到时你觉得好的话，我把做法教给厨娘就好。”

“行，那太好了，到时我多准备一些鱼。”裴靖阳一脸神往的说道。顿了顿，又有些遗憾道，“马上就要冬天了，又要小半年没鱼吃了。”

“除了酸菜鱼，我还会做很多好吃的，我听祖父说过，父亲喜欢吃鱼，也喜欢吃辣，到时鱼没有了，我做剁椒排骨，麻辣兔子肉，炒辣鸡丁，都很好吃的。”花蕾安慰道。

“而且，到时我开了酒楼，菜式肯定会比较多的，到时父亲可以到酒楼吃也行。菜的口味，我肯定会把关的。”花蕾又补充道。

“不过，父亲，我还正想咨询你意见呢。原本，我是想开一个火锅店的。可是我在路上的时候，仔细的核算了一下。

火锅店的调料一般都是香料做的，都特别贵，很多香料，漠北还没有。如果都从上京城采买，再运过来的话，成本就很大了。

而且，开火锅店的话，一般都是一边煮一边吃，那就需要大量的木炭，可是木炭也是精贵物。这样一合计的话，成本太大了，所以我又有些犹豫。”花蕾说出了自己的顾虑。

“漠北的话，接下来会越来越冷，而且时间又长，你说得锅子，其实确实是一个很不错的选择。

而且，漠北的镇上还没有类似的酒楼，如果你开出来的话，肯定会受欢迎的。”裴靖阳思索道。

“而且，蕾儿，小镇上有很多来往于各地的商队，都是有钱的人，而且是真的富的流油的那种。

你别看他们一身脏兮兮的，但是掏出来的都是好东西，他们不在乎东西贵不贵，只在乎好不好吃。

所以我觉得，你可以把火锅作为一个高档菜系，定价稍微高一些。或者觉得香料调料贵的话，你可以做清汤锅子。

用鸡汤，或者用菌子这样做汤底的，接下来，山里会有很多的菌子出来。你可以派人去山上白薅。

到时锅子的蘸料，你先调配好，限量供应就可以了，你觉得怎么样？”裴靖阳帮花蕾出主意道，“当然，其他稍微便宜些菜也要有，这样可以增加客人的选择性。”

花蕾眼前一亮，对啊，自己可以做一部分清汤锅子，一部分香辣锅子啊，就像前世的鸳鸯锅似的。

并不是非要全部做香辣锅啊，自己被前世的川锅影响了，总觉得火锅就是香辣味的。其实，除了香辣火锅，清汤火锅也是一个好选择。

汤鲜味美，热气腾腾，在寒冷冬天，约三五个好友，一起围着锅子，喝点小酒，可是非常不错的。

而且清汤锅子不像香辣锅子那样，底料多，用油多，吃完了，一大盆汤底就倒掉了，很是浪费。那自己做清汤锅子就没这种浪费了。

这样就可以省下昂贵的香料成本，到时自己再把蘸料限额供应，适当控制好的话，利润应该还行。不过这个木炭怎么搞？

“如果觉得木炭贵的话……，用木柴行不行？劈小点？”裴靖阳又问道。

“用木柴不行，会有烟不说，还会有飞灰。”容瑾摇头。“不过，花妹妹，你是不是可以改良一下？

把锅子全部烧好，端出去，然后在下面放个更大的盆，里面放上热水捂着？或者直接做成煨罐？就像你在驿站做的那个煨鸡肉罐，这样保温效果也比较长。”

“这个方法不错，你母亲经常这样做的，虽然比较麻烦，但是相比于木炭，确实要省钱多了。

而且，相比于一边煮一边吃的火锅，我觉得煨罐，炖锅可能更好。上酒楼的那批人，要么是有钱有闲的主，要么是急着赶路的商旅。

有钱有闲的主，他们很多都是衣来伸手，饭来张口的，在家都是需要丫头婆子布菜的人，还要让他们自己动手煮着吃的话，估计对这些人的吸引力不大。

而商旅进酒楼，目的就是吃饱肚子，如果还要他们自己煮的话，估计更不乐意了。累都累死了，只想快点吃好，去床上躺着才是。

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