奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

392 技术大拿上门来求订阅哈（第4页）

漏勺说：“菜好办，凉菜有盐水花生和干酱豆，三矾海蜇有的是，弄个老醋蛰头或者蜇头拍黄瓜，还有酒醉藤壶、酒醉泥螺这些小海货，怎么样？”

王忆说道：“行，很不错。”

漏勺又说道：“热菜的话我看着办吧，不过上船饺子下船面，这规矩是不能变的，既然客人刚下船，那今晚怎么也得吃一碗面。”

“他还是一位耄耋老人？那更得吃一碗面，这是长寿面！”

王忆问道：“你准备做一盆海鲜面？”

漏勺笑道：“王老师，我今晚给你做个稀奇的、你没吃过的，蟹秃黄油拌面！”

王忆好奇的问道：“蟹秃黄油？这是什么黄油？我还真没吃过呢。”

漏勺说道：“简单来说，蟹壳煎油然后熬煮蟹膏蟹黄，这就是秃黄油，味道可鲜亮了，你等着吃吧。”

他回头对手下四个姑娘喊：“娘子军，准备战斗！”

钟瑶瑶喊道：“是！”

然后自己笑了起来。

这季节外岛就是不缺螃蟹，最多的是梭子蟹，然后还有东方大面蟹、中华近方蟹、粗腿厚纹蟹之类的，一天出去能捕捞十几个品种的螃蟹上来，还都很肥。

现在螃蟹很肥，但还不是蟹黄最饱满的时候。

海蟹跟大闸蟹等淡水蟹不一样，公蟹母蟹都有黄，尤以母蟹蟹黄最肥最鲜美。

再过一个月到冬讯时，母蟹体内蟹黄会长到一年中最肥的时候，外岛话叫‘顶盖肥’，也叫‘黄满包’。

长黄的梭子蟹本身就是美味，但渔民还会把这蟹黄单独取出，巧妙的制成另一味至鲜——蟹黄饼！

这东西可厉害了，不用任何佐料也不加任何配料，就取出的母蟹蟹黄堆在大碗里，用筷子搅匀然后连碗入锅蒸煮。

熟透后再等它凉透，这样可以凝固起来，到时候取出来中间打孔，攒够一串，用细绳穿过，连成环状吊在屋檐下再等待风干，风干以后便是成型的蟹黄饼。

野生螃蟹本身已经很珍贵了，黄满包的蟹黄更是极其珍贵，这样风干后成串的蟹黄饼都不是一般的珍贵。

在22年想买都买不到！

这个东西王忆早就听说过了，他已经做好准备了，再过一个月晒鲞结束家家户户就要做蟹黄饼了，到时候收购蟹黄饼吃个痛快。

不过蟹黄饼不能多吃，这东西嘌呤挺高的，好吃可是容易痛风，现在王忆为了防痛风可是天天四升水下肚子的，拼命撒尿防血尿酸蓄积。

所以到时候他吃不了太多，剩下的可以带到22年给生产队大灶用，这家伙绝对又能成为一款富豪打卡的网红食品。

今晚的菜里少不了螃蟹。

大个新鲜的梭子蟹蒸熟后开盖取黄取肉。

螃蟹肥美，一个个的拆开后里面的肉又白又嫩又Q弹。

漏勺天天做蟹糊，今晚可以上一碗蟹糊，还可以做一道葱油蟹。

这菜是外岛人家认为的螃蟹最好做法，因为用的油多，现在人肚子里缺油水，不管什么菜用油多就是好的。

王忆本想看看漏勺做菜，但人家老同志上门他不去作陪不合适，便只好先去找了盛大贵。

盛大贵这边很不好意思。

太热情了、太热情了，我一个半残废的糟老头子，哪里当得了你们这样的热情招待呀？

吃饭之前没事干，天色晚了天气也冷了，这时候不适合出去闲逛，于是王向红便邀请了盛大贵去看电视。

盛大贵看到这24寸大彩电后一下子麻了。

自从离开单位，他再没看过电视！

至于24寸大彩电？说实话，他只在收音机广播里听说过！

电视这东西太稀罕了，不管哪里人都喜欢看。

王向红让前面的王东阳让出个位子，推着老先生去最前面的黄金位置看电视。

盛大贵不好意思的说道：“谢谢你们热情款待，我无以为报，明天我把我的收音机交给你们队里用，谁家要听收音机就拿回去听。”