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第二百九十六章 苏氏熏鱼(第2页)

苏氏熏鱼主料是需要一条草鱼,而草鱼厨师大赛主办方自然是提供的,如果草鱼都没有,那还能有什么东西。

程远取出一条草鱼,手中操刀,去除草鱼的头尾,随后洗净撕去鱼腹内的黑膜。

然后用厨房纸巾擦干草鱼的水分,厨房纸巾是厨房专用的,吸取食材水分的时候,不至于弄脏食材,随后将处理完的草鱼切成一厘米左右的小块。

在容器内放入一勺盐,八勺生抽,四勺老抽,六勺料酒去腥,姜片,少量五香粉拌匀。

放入切好的鱼块,腌制三个小时。

在腌制鱼块的过程中,等待的稍微有些无聊,程远看了看周围的参赛选手,都很认真的做着菜品,而他发现很少或者说是没有人选择他这种菜品。

因为这种菜品需要腌制,很是繁琐,而且不容易掌控。

收回自己的目光他看向了观众席,程远先是看到了一脸认真的程团团和范颖,对他们笑着打了个招呼,随后他开始寻找程圆圆的身影。

结果他的目光在观众席上找了半天愣是没有看见程圆圆的身影。

程远眼神猛地看向范颖,面色带着凝重和疑惑,范颖看见他的表情,瞬间就明白了。

范颖无奈的摊开手,然后指了指旁边的空座位,程远眯起眼睛通过座位缝隙看过去。只见一个小小的身影蹲在地上,双手搭在座位上,手里捧着个手机在玩游戏。

“。。。。。。”程远看那身影和衣服就知道这是程圆圆。

程远此刻的内心是无奈的,程圆圆!你不是说要给爸爸拍下帅帅的照片吗?你就是这样给爸爸拍照的?

此时的程圆圆还开心的玩着游戏,丝毫不知道自己的爸爸正在看着她。

随后程远收回自己的目光,让程圆圆享受这最后几个小时的游戏时光。

是的,程远已经决定再也不让程圆圆碰自己的手机了,才六岁你就这么沉迷于游戏,那长大可还了得?

想玩游戏?可以,等你成年再说吧!

范颖看到程远的眼神,随后默默的看了一眼正在傻笑的程圆圆,心里为她默哀。

。。。。。。

程远看了一眼时间,大概已经两个半小时了,而比赛的时间也还只剩一个半小时,大部分参赛选手的菜品都已经进入了收尾的阶段,而程远才刚刚开始热油。

他在锅中放略多的油,慢慢加热,再等大概半个小时之后,将腌制好的鱼块取出,用厨房纸巾将其擦干水分。

而这个时候油温已经加热到八成热左右,这就是一个要求一个厨师对时间的掌控能力,如果程远一开始用大火热油的话,那么等油温达到八成热之时,此刻的鱼块还没腌制好。

程远将腌制好的鱼块放入油锅中炸,将小火改成中小火,等待炸透之后将鱼块捞出。

此时的鱼块两面金黄,让人很有食欲,程远看着鱼块点了点头,成色看上去还不错。

紧接着他开始调制卤汁,两勺料酒加入适量的水,加入葱姜末,八角、桂皮和四勺生抽煮开,随后放入两大块冰糖提鲜,将其化开,用小火熬制十分钟后放凉。

程远将炸好的鱼块放入调好的卤汁当中,浸泡入味。

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